豚の角煮作る？いえいえこれもお香原料のひとつです。

豚の角煮になど料理によく使われる、スパイスの八角。

ハーブやアロマテラピーではスターアニスですね。

芳香成分として、
フェノールメチルエーテル類のtrans-アネトールを含んでいます。

お香原料、生薬として大茴香と呼ばれます。

軽いフルーティな甘さが特徴の、この香原料。

日本に入ってきたのは江戸時代頃。
お香原料としては比較的新しいものと云われています。





香りが似ているアニスやフェンネル（茴香）、
そして、形が似ているシキミとは異なります。

ホントによく間違えられております。
（かわいそうに…）

とくにシキミは猛毒をもっていますからね。
くれぐれもお間違いのないように。