茶香房ひより　diary

ほうじ茶を作る。

　　　えっ！　買ったほうが早いじゃん。

そう思う？

じゃあ、あなたが飲んでるほうじ茶の

元のお茶はどんなもの？

それって意外とわかんないもの。

でも使う茶葉で香味に違いが出る。

作り方にも違いが出る。



自分の好みの煎茶や茎茶でほうじ茶を作ってみる。

作れるんです、簡単にね。




ほうじ茶作りは化学実験のよう。

焙烙の温め具合や火加減、時間。

どのタイミングで焙烙から取り出すか。

茶の品質による香味の違いもあるしね。

煎茶なのか、茎茶を使うのか。

安い茶葉なのか、上質な煎茶を使うのか。

品種ごとに違いもあらわれる。




自分で作るほうじ茶は

市販されてるものとはまた違う楽しみがあるもの。

作る時間も楽しみのうち。

ちゃちゃっと焙じて、すぐ淹れてみる。

そんな時間も面白いもの。

いろんなお茶があることを知り、

自分の好みの日本茶を見つけること。

これも素敵な和の嗜み。

日本茶だって和の素敵な嗜好品なんです。