茶香房ひより　diary

昨夜のNHK　BSプレミアム「茶の壺」は

煎じて味わう　日本のお茶」と題し、

日本茶がテーマとなっておりました。


ということで、

「気軽に、自由に淹れてみる」ということで。




日本茶のマニュアルみたいなもの読んでると

「煎茶の淹れ方は…」となるわけですが、

その通りに淹れなければ

本当に美味しい日本茶にならないのでしょうか？

と思うわけです。


氷水で旨味、甘味を楽しんだり、

7~80℃のお湯で普通に淹れてみたり。

熱湯を使って紅茶のように楽しんだり。

同じ茶葉も淹れ方を変えれば、

いろんな香味を愉しむことできるわけです。

もちろん、それぞれの茶葉の特徴もあるわけで、

用いる茶葉に旨味や甘味がなければ

冷水使っても味が出てくるわけじゃない。

品種によっても

その特徴を生かす淹れ方があるわけです。


そうはいってもね。

まぁ～難しいことは抜きにして、

まずは美味しい日本茶、いかがです～？