茶香房ひより　diary

急須使って煎茶を淹れるには茶葉の量が少ない時、

そうかといって、

新しい茶袋を開封して足すのもね…


そんな時はマグカップに直接茶葉を投入。



熱湯を注いで少し待つ。

上澄みを頂く感じですかね。

飲んで少なくなったらまた湯を注ぎます。

２～３杯分は十分に飲めますよ。


　　　煎茶に熱湯？

　　　そんなことしちゃダメでしょ！


本当にそう思います？

どうしてですか？


良質な煎茶であれば特に問題ありません。

紅茶とか烏龍茶淹れてるみたいなもんですよね。

旨味に甘味、苦味に渋味、

熱湯を使って淹れるということは

全ての味がぜ～んぶ出切ってしまうということです。

なので、

旨味や甘味がない茶葉でこの淹れ方をすると

ただ苦いだけの

飲めないものになっちゃいますけどね。



今回使ったのは、近藤早生。

ちょっと手抜きって感じですが、

日本茶を愉しむ一つの方法でした。

ご参考までに。