茶香房ひより　diary

日本茶ってそもそも何なのか？

ハーブやアロマ専門にしてますが、

日本茶の原料は、チャノキ。

だったら和ハーブじゃん！

いつも煎茶飲んでるし、

ちょっと専門的に勉強してみるか！



そんな軽いノリで

日本茶インストラクター協会認定の

日本茶インストラクターの勉強始めたのは

今から10年ほど前のことです。



無事合格して

16期　日本茶インストラクターになりました。


NPO法人日本茶インストラクター協会には

大きく2つの資格があり、

ひとつは日本茶アドバイザーといいます。

協会のホームページでは

「日本茶に対する興味・関心が高く、
　日本茶全般について初級レベルの知識を有する者」

となっています。


そしてもうひとつの資格がアドバイザーの上の資格

日本茶インストラクターです。

協会ホームページでは

「日本茶に対する興味・関心が高く、
　日本茶全般について中級レベルの知識及び技能を有する者」

となっています。

でもね、この資格取得するのって通信講座しかないわけです。

茶業に関わる人たちだけでなく、

関わらない方にも広く開かれた講座、なんですが…

送られてきた本は分厚いし、

歴史にチャの栽培、製造、茶の化学に健康科学など

専門的な内容が目白押しだったわけです。


（私のテキスト。　今はさらに改訂されています）

2000年の1期のときは

茶業の方々のみの受験だったと聞いてます。


なんとか無事合格しましたけど

あまりにも専門的な分野なだけに

現在も勉強会などに所属して研修に明け暮れるわけです。

そして疑問に思ったのが、深蒸し茶のことなわけです。


深蒸し茶の生産、流通はとても歴史が浅いのです。

かつてはフリースタイル茶と呼ばれてました、

その歴史やルーツについては

とてもひと言で語れることではないので、

今回はスルーということで。

茶の製造のことちゃんと科学的にわかっていないと

理解できないということだけ付け加えます。



飛騨高山の煎茶といえば、お葬式の香典返しの深蒸し茶です。

なんだかんだでいただくから、溜まっていく一方。

地元の人はお店で購入することほぼありません。

日本茶インストラクターの勉強するまで

このお茶がいわゆる日本茶だと思ってました。

小さい時からず～っとそうだと思ってました。

習慣で飲んでるものだったから、これが普通と思ってたわけです。

美味しいか？と問われると、

美味しいものだとは思いませんでした。

飲むと胸やけ、胃が痛むので好きじゃありませんでした。

今でも好きではありません。

好んで淹れるのは普通煎茶ですけどね。

そもそも普通とか、浅蒸しとか、深蒸しとかいう用語

意味わかります？

そんな用語自体意味あるのかって話しにもなるのですが…。

たぶん多くの人たちが理解できてないと思うわけです。




そうそう、

日本茶インストラクター協会の資格取るの難しそう…と

思った貴方、

協会では『日本茶検定』というのもやってます。
（2月　6月　10月実施）

公式テキストもありますし、

オンライン受験ですし、

独学で検定受験してみるのも楽しいですよ。

まぁ～茶のすべてを理解できるわけではないですから

そこから先は、やっぱ勉強するのみですぞ。