茶香房ひより　diary

静岡県産の、単一品種、単一農園の
希少な煎茶を取り扱っている、茶香房ひより。



最近「シングルオリジン」と呼ばれる、これらの日本茶。

単に品種のみの産直の日本茶のことではございません。

生産から仕上げに至るまで、丁寧につくられたこれらの日本茶は

品種そのものの味や香りを楽しむため

その時、その季節に応じて、さまざまな淹れ方の提案をすることができます。



１００℃から氷水まで、

急須の使い方や、器の選択。



判で押したような、同じ淹れ方ばかりを提案することはありません。


もっとも、基本的な淹れ方を提案することもございます。

それは、あくまで基本。



扱う日本茶を知り尽くし、

どのように淹れるか、

どのようにお客さまに楽しんでいただくか。

時間や空間をも共有する、日本茶の愉しみ方を提案する。


単なる喉を潤すだけでの飲料ではございません。


淹れ手が異なれば、

器に注がれるそのお茶は、自ずと異なるのです。

それが日本茶の醍醐味だと考えます。



　　　※茶香房ひよりでは、
　　　　　　　特定の場所での呈茶プロデュースは
　　　　　　　現在しておりません。