茶香房ひより　diary

急須で日本茶を淹れる。

お湯でなく、氷で淹れる。

氷がゆっくり溶けるのを待つのも、

とても贅沢なもの。

そんな楽しみ方もできるのが

上質な普通煎茶の面白さ。

安い煎茶や深蒸し茶では

この醍醐味は味わえないのです。



この上なく贅沢な氷出し煎茶。

もちろん、上質な品種茶使用。

酔うほどの濃厚な香味。

病気のためお酒飲めなくなった私ですが、

これは日本酒のように楽しめます。


日本酒に例えるならば、

コクがあり、どっしりとした甘口の「山峡」



キリッと爽やか、辛口の「近藤早生」



ってとこでしょうか。


もちろん使う道具は

常滑焼の平型急須。

磯部輝之さんの作。

日本茶を美味しく淹れるために

計算つくされた、特別な急須です。

もちろん金属網じゃ～ありませんからね。



キュッと一杯。

う～ん、こめかみに響くのです。


※予約頂かないと無理ですが

　　「これ、飲んでみたい！」って方。

　　ご連絡いただければご用意いたします。

　　（一応日本茶専門カフェなので(^^;)）

　　ただし、

　　来店１時間前までにご連絡をお願いいたします。